丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《01》盖碗，是我们喝茶时必备的神器。不论是冲泡红茶、白茶、岩茶还是黑茶、绿茶，盖碗可是通用款，分分钟就能虏获你的芳心。尤其是在冲泡岩茶、审评岩茶时，盖碗可是第一选择。盖碗虽然小，可是选购的时候也是有诀窍。盖碗选得好，茶才泡的好。《02》我们用盖碗泡岩茶，最重要的是要用的顺手。顺手的盖碗，往往是不烫手，尽管坐杯时间长，但依旧不会烫手。这样的盖碗用着舒心，茶泡出来才好喝。那什么样的盖碗不烫手呢？想要盖碗不烫手，要符合几个条件。你们别小看盖碗的这3个细节，在关键时刻，它们可是能缓解你的尴尬。《03》1、有檐边有檐边，即盖碗的碗沿是向外伸展的，和碗身之间有一段距离。也就是我们常说的敞口。这种类型的盖碗能够让我们的手有一个着力点，能够很好地握住盖碗。不至于让手直接接触到碗身，从而减少被烫的几率。如果没有购买有檐边的盖碗，那这手是一定要被烫到的。如下图，这种盖碗是最合适的。这种盖碗就是有檐边的盖碗，方便冲泡。而这种盖碗，就不适合冲泡这种盖碗，没有檐边，很烫手，稍微坐杯一会儿盖碗就会变得很烫，而且没有看一下手拿盖碗的地方，不建议茶友们选购。《04》2、胎薄选择盖碗时，要选择胎薄的。什么样的盖碗是胎薄的，就是透过光能影影约约看到光线的，能看到透亮的，即为薄。或者是用手捏一下，也能感受到胎壁的厚薄。选择胎薄的盖碗，有利于散热，这样在冲泡的时候就不会因为盖碗的聚热而出现闷杯或者是烫手的情况。对比上文晒的2张图片。第一张图片为胎薄的盖碗，在使用此类盖碗泡岩茶的时候出水轻盈、不烫手。第二张图片为胎厚的盖碗，这类盖碗使用时感到明显的烫手、出汤笨拙。对比过后，村姑陈建议各位使用胎薄的盖碗泡茶。而且用胎薄的盖碗还有一个附加好处，即盖碗不会太重，用起来也方便。《05》3、大小适中选购盖碗，应该根据跟人情况选购。比如男性使用的盖碗和女性使用的盖碗就有所不同。女性的手小巧，不适合使用口径大的盖碗。此时女性朋友可选择碗沿口径较小的盖碗，优雅合用，不易烫手。一般冲泡岩茶，选用ml容量的即可，不宜过大。如果盖碗太大，水和茶自然加的就多，这样也会阻碍出水时间，从而影响盖碗泡茶的口感。村姑陈曾用ml的盖碗泡过茶，奈何盖碗太大，手太小，只好改用双手出水了，动作看起来笨拙，丝毫没有优雅可言。重点是，还会影响茶汤的口感。故而，村姑陈果断弃用大盖碗，改用ml的盖碗泡茶，既方便又灵巧，泡起茶来姿势优雅。《06》如果盖碗没选对，会对岩茶冲泡有什么影响呢？最大的影响就是岩茶出水时间。很简单的一个例子，盖碗没选对，容易让盖碗出现烫手的情况。人体对这种高温状态都会有一个应激性，在觉得烫的时候会把手缩回来。然后调整手势，让手渐渐适应盖碗的温度。等温度散去之后，岩茶都已经坐杯很久了，这茶汤还不得变浓变苦吗？这样岂不是影响口感？俗话说的好，工欲善其事必先利其器，想要岩茶泡的好喝，盖碗一定要选对。只有盖碗使用的得心应手，才能随心所欲控制岩茶的出水时间。如此，冲泡一杯好喝岩茶，不是什么难事！欢迎

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