这款锅底号称“小鲜肉探测器”

铜锅、炭火、农人山泉，和它最配

惟有立盘不落的热气羊肉

才气够经得起它探测

（文末送霸王餐）

最正统的铜锅涮羊肉，即是要用炭火。

烟囱上头的口子看到没，是放炭的，大锅子里大略要搁上烧红的炭，受热匀称热的也快，一顿下来根基不必“添料”。并且铜的导热性好，升温快，涮出来的羊肉口感才会好。

小编跟小同伴们，吃了云云一桌超高品格的羊肉大餐，人均都不过量一点，大口吃到撑，超等合算，性价比超高！

农人山泉当锅底

不要钱的“小鲜肉检讨器”

最正统的涮锅讲求铜锅炭火，只要参预姜片、葱段、红枣、枸杞等简略小料，再将农人山泉咕噜咕噜的倒进锅里，就实现了一个最保守的清汤锅底。

清汤锅底不要钱，免费送！

当着宾客面倒入的农人山泉，惟有自然优良水制成的锅底才气凸显出肉的本味，让各式菜肴都完好保存它最原始的风韵。

清汤涮锅，锅底清新晶莹，看着简略，倒是肉类最大的检讨：肉新不新鲜，清汤会通告你谜底，泛起血泡的必定不是鲜肉，果真鲜肉，勇于面临清新的暖锅！

惟有对本身的羊肉极为自大的商家才敢上云云的净水锅底，这家店用的都是来自内蒙的有机羊肉，惟有净水才是最配它们的！

涮羊肉好不好吃，一半在于肉，另一半便在于调料了，纯粹的酱料弗成少！

四款酱料，辣的不辣的都有，遵从本身的口味本身挑吧，创议众人四个都试试，果真是各有春秋呢！

整整一只羊的脊背骨

一锅羊蝎子下肚，此后离开秋裤！

刚上桌，就已被冒着热气的羊蝎子俘获，芬香布满，深吸一口就以为精力繁盛。

一锅熬制羊蝎子的老汤，天天都在为羊蝎子增味添彩，羊蝎子好不好吃，其窍门就在这一锅老汤内部了！

一锅内部足足2斤半重的羊蝎子，要领会，一只羊羔也只产3斤羊蝎子云尔，咱们这差未几是吃了一整只羊的脊背骨啊！

从浓汤中捞起一伙，震动唇边的汤汁片时暖变浑身，掰开骨头的联接处，每丝每缕都不想放过，咬、啃、吸、吮极尽各式攻势。

羊蝎子中心的脊髓果真不能错过，用筷子微微一捅，就出来了，一口下去柔嫩腻滑，适口非常~

直接上手才是硬情理，好吃到连骨头都要嘬几口，这肉既不塞牙，又没膻味儿，果真停不下来！

吃完羊蝎子，汤底固然不能滥用，直接开涮，各式肉肉、丸子甚么的均能够涮起来了！

极致小鲜肉，立盘不落

好的羊肉不会有太多水份，把手切鲜羊肉盘子竖起来，羊肉也是不会掉下来的。这类方法能够检讨羊肉的是非，惟有云云肉质紧实，新鲜手切的羊肉才气做到立盘而肉不掉。

羊后腿上的嫩肉，是极好的涮材，肉质紧实又不失弹性。

▼鲜切羊肉

羊后腿肉，在鲜嫩的同时，内含筋络，吃起来愈加带劲。

夹上些许三两块薄片放进锅里，筷子伶俐地兜着羊肉涮烫，由于肉薄，遇水即涨，粉色一消逝，就要捞起来，过了就老！

在秘制酱料内部滚上一圈，放出口中，口感嫩中带脆，很微妙。

元宝肉在羊后腿前端与腰窝肉相近处，一伙凹形的肉，肉中夹筋，超有肉感，纤维细紧。

▼鲜切元宝

火候把握得方才好，软烂但不失紧致，且深度入味，流入齿颊清香的肉香，饱满淳厚。

多美迷人的牛眼肉啊，辣么美的雪花！辣么美的纹路！

▼牛眼肉

三下四甲等肉微变色，蘸上一口自调的麻酱，饱满多汁，口感就像嚼泡泡糖同样Q弹，越嚼越香。

牛舌向来都是热点产物，淡淡的乳香味，加之爽口的口感，没有不点的来由啊！

▼牛舌

几秒后，它微缩爽脆，出口脆而软，嘴尖触碰的片时有种在接吻的触感~mua~

肉的品种太多啦！不领会吃哪类？保举你点份这份牛肉组合，云云两种不同口味的肉就都能尝到啦~

▼牛羊组合

徒弟们个个刀工了得，切的薄厚匀称，肉放到锅里简略汆烫便可出口，配上咱秘制的麻酱蘸料一口吞下，唇齿留香，滋味那叫一个绝！

店内青砖的墙面，很有种老北京的感触，色调搭配简略，极度诤友家人会餐。

厨房门口摆放的铜炉，亮堂堂的极度亮眼，这类陈旧的羊肉吃法，于今都受人敬仰，足见它的魅力地址！

炭火烧得红艳，锅里清汤滚沸，

涮好的肉片放在麻酱料里那末一蘸，

一片时，肉香酱香充足口腔，

暖热遍及浑身，

神情城市变得超等好！

1、这类碳火铜炉特别烫手，用餐时留神不要遭遇；

2、农人山泉打底的清汤锅底是免费馈赠的；

3、这边的羊肉极为鲜嫩，创议清汤锅里涮煮，滋味超赞。

［店家资讯］

红叶涮肉

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