人生苦短，再来一碗。今天用丝瓜搭配鸡蛋来为大家分享一道家常美食。丝瓜和鸡蛋是日常生活中常见的食材之一，丝瓜和鸡蛋的营养非常的丰富。而鸡蛋又是我们生活中最低的营养保障，今天就教大家一道简单又美味的丝瓜炒鸡蛋，吃起来咸香下饭，脆绿不发黄。喜欢的朋友赶紧来试试吧！

：丝瓜、鸡蛋、青椒、小米椒、小葱、大蒜、食用盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油

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第一步：首先准备适量的丝瓜，然后先把丝瓜放在大盆里面，跟着就往大盆里面倒入适量的清水，把丝瓜清洗干净。接着就把清洗干净的丝瓜放在案板上面，最后再用削皮器把丝瓜的外皮削掉。

第二步：接下来把丝瓜的外皮削完之后，跟着就把丝瓜的头尾切掉，再把案板整理清洗干净。接着就把去了皮的丝瓜放在干净的案板上，跟着就用刀把丝瓜切成滚刀块儿。最后把丝瓜全部都切好之后，就一起装在干净的盘中备用。

第三步：接下来准备一个干净的小碗，然后就往小碗里面打入三个干净的鸡蛋。这儿需要注意：鸡蛋在打入小碗里面之前，最好先把鸡蛋的表面清洗干净。这样可以避免鸡蛋表面的脏东西掉落中碗中而不卫生。最后再用筷子充分的搅散备用。

第四步：接下来准备一个青椒，然后先把青椒放在大碗里面，跟着就往大碗里面倒入适量的清水和一勺食盐，把青椒清洗干净。接着就把清洗干净的青椒放在案板上，用刀切成小块。最后把切好的青椒块，装在盘中备用。

第五步：接下来再准备适量干净的小米椒、小葱、大蒜。然后就把它们一起放在案板上，用刀把小米椒切成片，小葱切成葱段，大蒜切成蒜片。最后把它们全部都切好之后，就一起和青椒块装在一起备用。

第六步：接下来准备一个干净的小碗，然后就往小碗里面倒入适量的食用盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水，最后用筷子充分的搅拌均匀。使小碗里面的调料充分的融合在一起，就这样一碗简单的料汁就调好了。

第七步：接下来往锅中倒入适量的清水，水开后加点食用油，再倒入丝瓜焯一下水，大约十秒钟就捞出来装在盘中。接着往锅中倒入适量的食用油。油热后倒入鸡蛋液炒熟，炒熟后盛出来装在碗中备用。

接着锅中再次加入食用油，然后加入葱、蒜、青红椒炒出香味，炒香后加入丝瓜、鸡蛋碎、调好的料汁，大火翻炒均匀。两分钟后出锅装盘，就这样一道美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了，吃起来咸香下饭，脆绿不发黄。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！

1、加入食用油来焯水，可以使蔬菜色泽脆绿。

2、食盐具有消毒杀菌的作用，能够有效的把蔬菜清洗得很干净。

今天的美食就分享到这里啦，每天分享一道不同的家常菜给大家。如果有喜欢的朋友可以点赞

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